Κατσικάκι με αμπελοβλάσταρα η αμπελόφυλλα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό κατσικάκι από μπούτι ή σπάλα
• 1 1/2 κιλό αμπελοβλάσταρα (η κορυφή περίπου 10 εκατοστά από την άκρη), επίσης μπορείτε να βάλετε φρέσκα τρυφερά αμπελόφυλλα
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
• άνηθο ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι μαύρο

Τρόπος παρασκευής

• Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρές μερίδες και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. 
• Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε. 
• Πλένουμε τα αμπελοβλάσταρα (ή και τα αμπελόφυλλα), τον άνηθο, το πιπέρι και προσθέτουμε στο κρέας. 
• Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με λίγο νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν για τρία τέταρτα περίπου.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr