Κρεατόσουπα με λαχανικά και φιδέ

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Νίκη Χρυσανθίδου

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄, Μαγείρεμα 1 ώρα περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 500 γρ. μοσχάρι ποντίκι, σε μικρούς κύβους
• 1 πατάτα, σε κύβους 2-3 εκ.
• 1 καρότο, σε μέτριες ροδέλες
• 1 πράσο, σε χοντρές ροδέλες
• 1 μικρή σελινόριζα, σε κύβους 2-3 εκ.
• 100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
• 1 φωλιά φιδές, χοντροσπασμένος
• 30 ml χυμός λεμονιού
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Βάζουμε το κρέας με 1½ λίτρο νερό σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, να μισομαλακώσει. Ξαφρίζουμε όσο χρειάζεται. 
• Ρίχνουμε την πατάτα, το καρότο, το πράσο και τη σελινόριζα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. 
• Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τον φιδέ, το σπανάκι και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και ο φιδές. 
• Σερβίρουμε με ψωμί και ελιές.

Πηγή - www.gastronomos.gr