Τάρτα μανιταριών

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Newsbeast.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Μια νόστιμη συνταγή

Συστατικά
Για τη ζύμη μπριζέ

• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 125 γρ. βούτυρο κρύο
• 1 μεγάλο αυγό
• ελάχιστο αλάτι
• 3-4 κ.σ. παγωμένο νερό

Για τη γέμιση

• 600 γρ. μανιτάρια λευκά φρέσκα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 αυγά
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. μπέικον, σε κυβάκια
• 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, λίγο αλάτι και το κρύο βούτυρο σε κομματάκια.
• Το δουλεύετε με τα δάχτυλα, τρίβοντάς το μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα.
• Κατόπιν, κάνετε στο κέντρο μία μικρή λακκούβα και ρίχνετε το αυγό και 3 κουτ. σούπας κρύο νερό και ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μία ζύμη στεγνή. Δεν χρειάζεται να έχει τέλεια υφή.
• Στη συνέχεια, την τυλίγετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο το λιγότερο για 45 λεπτά..
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°. Όταν βγάλετε τη ζύμη από το ψυγείο, την αφήνετε λίγα λεπτά να ζεσταθεί και την ανοίγετε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους περ. 1/2 εκ. (την ανοίγετε ευκολότερα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας).
• Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά τη φόρμα της τάρτας. Απλώνετε τη ζύμη έτσι ώστε να εξέχει από το χείλος.
• Την πατάτε με τα δάχτυλα να εφαρμόσει καλά και κόβετε ομοιόμορφα το τελείωμα.
• Απλώνετε μέσα ένα ανάλογο κομμάτι λαδόκολλας και σκορπάτε όσπρια (ρεβίθια ή φακές) ή τα ειδικά βαρίδια, για να μη φουσκώσει η τάρτα.
• Την ψήνετε στο φούρνο άδεια για 15 λεπτά και την αφήνετε να κρυώσει.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ξανθύνει.
• Κατόπιν, το αφαιρείτε και βάζετε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρές φέτες. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος το σκόρδο.
• Προσθέτετε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το μαϊντανό και αφήνετε να μισοκρυώσουν.
• Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα, λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Απλώνετε το μείγμα των μανιταριών στην τάρτα και ρίχνετε από πάνω το μείγμα των αυγών.
• Ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.

Πηγή - www.newsbeast.gr