Βελουτέ σούπα μπρόκολο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Newsbeast.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Ψήσιμο 20΄- 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Μία άκρως υγιεινή συνταγή

 
Συστατικά

• 8 φλιτζάνια μπρόκολο
• 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια γάλα
• μαύρο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Αρχικά, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτετε το μπρόκολο και το ζωμό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
• Κατόπιν, ρίχνετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι τη μέση και χτυπάτε μέχρι να γίνει σαν πουρές.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύετε με το αλεύρι και προσθέτετε το γάλα.
• Ανακατέψτε μέχρι να πήξει και προσθέστε μετά τη σούπα.
• Πασπαλίστε με πιπέρι και σερβίρετε.

Πηγή - www.newsbeast.gr