Ημι-στραπατσάδα με φέτα, πιπεριές Φλωρίνης και μαυροκούκι

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Τηγάνισμα 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Τα μισά αυγά τα κάνουμε στραπατσάδα και τα υπόλοιπα τα κάνουμε μάτια στο ίδιο τηγάνι, για να έχουμε στο τέλος ρευστό κρόκο σαν σάλτσα στο φαγητό μας.

Συστατικά

• 8 αυγά 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 3 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), καλά στραγγισμένες και λεπτοκομμένες
• 120 γρ. φέτα σκληρή, πικάντικη (π.χ. Καλαβρύτων), θρυμματισμένη
• 60 γρ. γραβιέρα (προτιμότερο Νάξου), τριμμένη
• 1 κουτ. γλυκού δυόσμος ξερός, τριμμένος (ή ρίγανη)
• 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (ή σουσάμι)
• 70 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ντοματίνια με τις πιπεριές και λίγο αλάτι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 από τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, να ψηθούν λίγο, σπάμε τα υπόλοιπα αυγά (μάτια) και τα ρίχνουμε στη στραπατσάδα, ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά. 
• Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αυγά (καλό είναι οι κρόκοι να μείνουν μελάτοι). 
• Σκορπίζουμε τα τυριά, αλατοπίπερο και τον δυόσμο, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά, και αποσύρουμε από τη φωτιά. 
• Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και σερβίρουμε.
• Συνοδεύουμε με ελιές και ψωμί φρυγανισμένο.

Πηγή - www.gastronomos.gr