Ζεστή σαλάτα εποχής

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Καρολίνα Δωρίτη

Μερίδες : Για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 25΄- 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Ζεστή σαλάτα εποχής με ψητό λευκό λάχανο, καβουρδισμένα φουντούκια, σταφίδες, τσάιβς και ψητό κατσικίσιο τυρί chèvre.

Συστατικά

• ½ λευκό λάχανο, χοντροκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φέτες κατσικίσιο τυρί chèvre, πάχους περίπου 1-1½ εκ.
• 3 κ.σ. φουντούκια καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
• 3 κ.σ. σταφίδα Κορίνθου
• 3 κ.σ. τσάιβς, ψιλοκομμένα
• Αλάτι, πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

• 30 ml χυμός λεμονιού
• 2 κ.γ. μουστάρδα αγγλική
• 60 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής
Ντρέσινγκ

• Χτυπάμε σε ένα μπολ, με έναν αβγοδάρτη, πρώτα το λεμόνι με τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά, καθώς ανακατεύουμε, και τέλος το αλατοπίπερο.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε με τα χέρια, σε ένα μπολ το λάχανο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο. 
• Το αδειάζουμε στη λαμαρίνα και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το λάχανο και να αρχίζει να μαυρίζει ελαφρώς στις άκρες. 
• Βάζουμε τις φέτες του τυριού πάνω σε ένα ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα και, όπως είναι ζεστός ο φούρνος, ψήνουμε το τυρί μέχρι να αρχίσει να λιώνει και να ροδίζει, περίπου 10 λεπτά.
• Ανακατεύουμε το λάχανο με τα φουντούκια, τις σταφίδες και τα τσάιβς και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. 
• Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε πιατέλα και από πάνω τοποθετούμε το ψημένο σεβρ, λίγο τριμμένο πιπέρι και επιπλέον ντρέσινγκ, αν θέλουμε.

Πηγή - www.tovima.gr