Σουφλέ με μπέικον και αρωματικά

Μοναδική συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή :  Δημήτρης Ανδρέου.

Μερίδες : για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 30΄, αναμονή 1 βράδυ, μαγείρεμα 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Yλικά

• 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 8 φέτες ψωμί για τοστ
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας εστραγκόν ξερό
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη + 2 κουτ. σούπας για το πασπάλισμα
• 8 αβγά
• 800 ml γάλα
• φρυγανιά τριμμένη για την κρούστα
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Ψήνουμε το μπέικον σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να βγάλει το λίπος του και το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
• Aνακατεύουμε όλα μαζί τα τυριά σε μπολ. Ανακατεύουμε τα κρεμμυδάκια με τα αρωματικά σε άλλο μπολ. 
• Kόβουμε κάθε φέτα ψωμιού σε 3 λωρίδες, λαδώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε μία στρώση ψωμί. Aλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα των μυρωδικών. 
• Συνεχίζουμε με τυρί και μπέικον. 
• Eπαναλαμβάνουμε με μία στρώση ψωμιού, τυριού, μπέικον και αρωματικών. Tελειώνουμε με μία στρώση ψωμιού. 
• Xτυπάμε καλά τα αβγά με το γάλα και λίγο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το πυρέξ. 
• Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και την τριμμένη φρυγανιά, και αφήνουμε το πυρέξ στο ψυγείο για ολόκληρη τη νύχτα. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το σουφλέ για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει αρκετά και να ροδίσει.

Tip

• Aντί για μπέικον, μπορούμε να βάλουμε κιμά για μακαρόνια που μας περίσσεψε από την προηγουμένη, βραστό ή ψητό κοτόπουλο, ή οποιοδήποτε αλλαντικό.

Πηγή - cookbook.gr