Virginia ham καραμελωμένο στη σχάρα

Μία μοναδική συνταγή που θα σας εντυπωσιάσει με την γεύση της.

Συνταγή : Εφη Γιαλούση

Μερίδες : Για 6-8 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 15΄-20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 κιλό μπούτι ζαμπόν βραστό (ολόκληρο κομμάτι)
• 200 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα σκόνη
• 2 σφηνάκια μπράντι
• 15 γαρίφαλα
• 300 γρ. φέτες ανανά κονσέρβας

Eκτέλεση

• Χαράζουμε το ζαμπόν με κοφτερό μαχαίρι σχηματίζοντας μεγάλους ρόμβους. Αναμειγνύουμε σε μπολ τη μαρμελάδα, τη μουστάρδα, το μπράντι και 2 σφηνάκια από το ζουμί του ανανά. Αλείφουμε το ζαμπόν με το μείγμα της μαρμελάδας και καρφώνουμε σε κάθε ρόμβο από 1-2 γαρίφαλα. 
• Ψήνουμε το ζαμπόν στα κάρβουνα, γυρίζοντας το συχνά από όλες τις πλευρές, σε πολύ χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να καραμελώσει, να ζεσταθεί καλά μέχρι μέσα, αλλά να μην καεί. 
• Ψήνουμε ελαφρώς τις φέτες ανανά και τις σερβίρουμε μαζί με το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές φέτες.

Πηγή - cookbook.gr