Κέικ μελιού με κανέλα

Συνοδέψτε το αγαπημένο σας ρόφημα

Απαιτούμενος χρόνος: 70΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 4-6 άτομα

• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
• 1 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλο
• 1/2 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ελάχιστο αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
• 1 κουταλιά του γλυκού νές καφέ διαλυμένο σε 1/2 φλιζάνι νερό

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και προσθέτουμε το λάδι τον νες καφέ και το μέλι ανακατεύοντας πολύ καλά.
• Σε ένα λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι τη σόδα και ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και ρίχνουμε εναλλάξ με τους ξηρούς καρπούς στο μείγμα των αυγών.
• Εάν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή την αραιώνουμε με 1/2 φλ. νερό. 
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου σε βουτυρωμένη φόρμα στρογγυλή 28 εκ.

Σερβίρετε με καφέ με τζίντζερ και κανέλα.


Πηγή - sidagi.gr