Αγγούρια γεμιστά με φέτα και πιπεριά

Δροσερό και εύκολο ορεκτικό για όλη την παρέα

Απαιτούμενος χρόνος: 15΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 4-6 άτομα

• 2 αγγούρια μέτρια (σε πάχος και μήκος)
• 250 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 αποφλοιωτη λαχανικών
• Οδοντογλυφίδες

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Με τον αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε σε λωρίδες τα αγγούρια και τα απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας. 
• Στη συνέχεια κόβουμε πολύ μήκους κύβους την πιπεριά και την αναμιγνύουμε με την θρυμματισμένη φέτα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα.
• Απλώνουμε τις λωρίδες κατά μήκος στον πάγκο και με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζουμε το μείγμα φέτας στην κορυφή κάθε λωρίδας και τυλίγουμε προσεκτικά. 
• Καρφιτσώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr