Cinnamon twist rolls

Φτιάξτε ένα γλυκό στριφογυριστό τσουρέκι με κανέλα και ζάχαρη για το πρωινό σας

Απαιτούμενος χρόνος: 60΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

Για τη ζύμη

• 1 πακέτο ξηρή μαγιά
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι νερό, θερμαίνεται μέχρι και 45 βαθμούς
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για να βουτυρώσετε τα ψημένα ρολά

Για τη γέμιση

• 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ¾ φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα

Για το γλάσο

• ¼ φλιτζάνι τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τη ζύμη

• Στο μπολ του μίξερ ανακατέψτε το βούτυρο αυγό, το γάλα, αλάτι, ζάχαρη. 
• Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και το μείγμα νερού, της βανίλιας και της μαγιά, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και σιγά- σιγά προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι. 
• Γυρίστε την ταχύτητα στη μεσαία σκάλα και αφήστε το μείγμα για περίπου 5 έως 7 λεπτά να αναμειχθεί μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
• Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ρίχνουμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.

Για την συναρμολόγηση γέμισης - ζύμης

• Σε ένα μικρό μπολ , ανακατέψτε μαζί την καφέ ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
• Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος, απλώνετε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. 
• Ανοίξτε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο 1. 5 εκ. 
• Απλώνετε το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του φύλλου και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το μείγμα της ζάχαρης και κανέλας. 
• Πιάνετε την ζύμη από τις άκρες και ρολάρετε προσεκτικά. 
• Στη συνέχεια καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει για ακόμη 1 ½ ώρα σε ζεστό μέρος. 
• Κόβετε τη ζύμη κατά μήκος στη μέση και στριφογυρίζετε τη ζύμη με τα δάχτυλα σας. 
• Έπειτα ενώνετε τις δύο άκρες της ζύμης και φτιάχνετε μια κουλούρα.

• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
• Βουρτσίστε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η κουλούρα μας.
• Αφήστε τα λίγο να κρυώσει πριν ρίξετε το γλάσο. 
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μπολ εκτός από το γάλα, προσθέστε σιγά- σιγά το γάλα μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη μορφή το γλάσο μας. 
• Αμέσως χύστε το γλάσο πάνω από την κουλούρα και σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr