Φιλέτα γαλοπουλας με μανιτάρια αλα κρέμ

Μία πρόταση από τον μπαρμπα στάθη για το μεσημεριανό σας.

 

 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 6 άτομα

• 3 φιλέτα γαλοπούλας (στήθος), χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένα σε 6 μερίδες
• 150 γρ.Μανιτάρια σε Φέτες Μπάρμπα Στάθης
• 2 κουταλιές της σούπας Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
• 1 κουταλιά της σούπαςβούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2-3 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη κεφαλογραβιέρα
• ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα
• λίγοαλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα γαλοπούλας. 
• Ζεσταίνετε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τους.
• Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Τα σοτάρετε μέχρι τα υγρά τους να εξατμισθούν. 
• Σβήνετε με το κρασί. 
• Βράζετε πάλι μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ.
• Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 3΄. 
• Προς το τέλος, βάζετε μέσα στη σάλτσα το τυρί και τα φιλέτα για να πάρουν γεύση. Γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Πηγή - barbastathis.com