Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και μπρόκολο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Cookbox.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
• 15 ml. ηλιέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 αυγό
• 250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
• 1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
• 45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
• 5 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση

Εκτέλεση

• Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.
• Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
• Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.

Πηγή - cookbox.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 13/03/2020)