Σαλάτα με αυγό και πέστο

Μία γρήγορη και γευστική σαλάτα για το μεσημεριανό σας

Χρόνος Προετοιμασίας 15΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 4 αυγά
• 80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ.γ. πέστο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 2 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε τα αυγά για 15 λεπτά, ώστε να γίνουν σφιχτά. Μόλις κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε.
• Κόβουμε τα αυγά στην μέση και αφαιρούμε τους κρόκους. Κόβουμε τα ασπράδια σε μικρά κομμάτια.
• Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τους κρόκους με το γιαούρτι, το πέστο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε και τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε την σαλάτα με βασιλικό και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbox.gr