Τηγανίτες πατάτας (latkes)

Μία λαχταριστή συνταγή για τους λάτρεις της πατάτας

Χρόνος Προετοιμασίας 30΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 2 πατάτες μέτριες
• 1/4 κρεμμύδι ξερό (2κ.σ.) ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 45 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 αυγά
• Αλάτι 1 1/2 κ.γ.
• 120 ml. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. 
• Τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε πολύ καλά.
• Τοποθετούμε τα κυβάκια πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε και τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. 
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύουμε ξανά.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και όταν κάψει, βάζουμε 2κ.σ. από το μίγμα πατάτας για κάθε τηγανίτα. 
• Ψήνουμε για περίπου 3 πλευρά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
• Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για το υπόλοιπο μίγμα πατάτας.
• Όταν είναι έτοιμες όλες οι τηγανίτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις σερβίρουμε συνοδεύοντας αν θέλουμε με κρέμα γάλακτος.

Πηγή - cookbox.gr