Τηγανητές γαρίδες με noodles

Μία ελαφριά πρόταση για το βραδινό σας.

Χρόνος Προετοιμασίας 25΄

 ~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 125 γρ. νουντλς ρυζιού
• 30 ml. φυστικέλαιο
• 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη, ψιλοκομμένη
• 150 γρ. γαρίδες μεγάλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
• 1 κ.σ. αποξηραμένες γαρίδες
• 1 ραπανάκι λευκό (75γρ.) τριμμένο
• 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
• 30 ml. σάλτσα σόγιας
• 30 γρ. ζάχαρη καστανή
• 30 ml φρέσκο χυμό λάιμ
• 100 γρ. βλαστάρια φασολιού
• 2 κ.σ. φιστίκια αράπικα καθαρισμένα και κομμένα
• 15 ml. σουσαμέλαιο
• φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. σκόνη τσίλι
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βουτάμε τα noodles σε ένα μπολ με βραστό νερό για 5 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το σκόρδο μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Προσοχή, δεν το παραψήνουμε γιατί θα βγάλει πικρή γεύση.
• Προσθέτουμε τις φρέσκιες και τις αποξηραμένες γαρίδες, το ραπανάκι και σοτάρουμε για 2 ακόμη λεπτά. 
• Προσθέτουμε την σάλτσα ψαριού, την σάλτσα σόγιας, την ζάχαρη και τον χυμό λεμόνι.
• Σουρώνουμε καλά τα noodles και με ένα ψαλίδι τα κόβουμε σε μικρότερες λωρίδες.
• Τα προσθέτουμε στο γουόκ μαζί με τα βλαστάρια φασολιού, τα φιστίκια και το σουσαμέλαιο.
• Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο, τσίλι και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Πηγή - cookbox.gr