Ψευτόσουπα

Μια ψευτόσουπα λαχανικών που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις υπόλοιπες.

Συνταγή : Tina Webb

Μερίδες : για 4 μερίδες.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 5΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, από βάζο, σε ψιλά καρέ
• 1 κουτ. σούπας κάρι* σε σκόνη
• 200 γρ. νερό καυτό
• 700 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας (από βάζο)
• 100 γρ. κατεψυγμένα φασολάκια, κομμένα στα δύο
• αλατοπίπερο
• 1 κονσέρβα βρασμένα ρεβίθια ή φασόλια

Για το σερβίρισμα

• λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
• κριτσίνια με σουσάμι ή παξιμαδάκια λαδιού

Εκτέλεση

• Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά Φλωρίνης, για 2 - 3 λεπτά. 
• Προσθέτουμε το κάρι*, το καυτό νερό, την σάλτσα ντομάτας, τα φασολάκια, και αλατοπίπερο και βράζουμε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. 
• Σουρώνουμε 1 τα ρεβίθια ή φασόλια, τα ξεπλένουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 2 - 3 λεπτά.

Σερβίρουμε με 

• Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και κριτσίνια με σουσάμι ή παξιμαδάκια λαδιού.

Πηγή - γαστρονόμος