Σφολιάτες με λουκάνικο και φέτα

Μια πολύ εύκολη συνταγή, σφολιάτα που μπορείτε να τη φάτε είτε ως σνακ είτε ως ορεκτικό

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 φύλλα σφολιάτας εμπορίου
• 200 γραμμάρια λουκάνικο πικάντικο
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 200 γραμμάρια φέτα
• 16 ντοματίνια
• λίγη ρόκα
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανοίγουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ώστε να προθερμανθεί.
• Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους.
• Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ρίχνουμε τα κομμάτια του λουκάνικου μέσα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
• Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε δύο ταψιά φούρνου και απλώνουμε πάνω στο καθένα το φύλλο της σφολιάτας.
• Κόβουμε το κάθε φύλλο στα τέσσερα και γυρίζουμε τις άκρες του κάθε τετραγώνου λίγο προς τα μέσα ώστε να γίνει σαν τάρτα.
• Πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι.
• Γεμίζουμε με το μείγμα που αποτελείται από το λουκάνικο και τα μανιτάρια.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια(αφού τα κόψουμε στη μέση) και τη φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Πηγή - sidagi.gr