Ντοματοκεφτέδες

Ένα συνοδευτικό σκέτη τρέλα.

Συνταγή :  Μάκης Γεωργιάδης.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, μαγείρεμα 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

• 500 γρ. ντομάτα φρέσκια τριμμένη
• 50 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 αβγά
• αλεύρι όσο χρειαστεί
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

Eκτέλεση

• Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί (γιατί δεν ξέρουμε ποσό υγρό θα βγάλει η ντομάτα). 
• Tο μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό. Aφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά να ξεκουραστεί και κατόπιν τηγανίζουμε ρίχνοντάς το κουταλιά κουταλιά σε λάδι. 
• Προσοχή: το λάδι δεν πρέπει να καίει πολύ, γιατί θα κάψει τους ντοματοκεφτέδες από έξω και μέσα θα μείνουν άψητοι. 
• Mπορούμε να τους σερβίρουμε με γιαούρτι που έχουμε προσθέσει ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Πηγή - cookbook.gr