Κοτόπουλο τζαμπαλάια

Μία Αμερικάνικη συνταγή στο τραπέζι σας.

Συνταγή :  Εφη Γιαλούση.

Μερίδες : για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, μαγείρεμα 40΄- 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 4 στήθη κοτόπουλου σε κύβους
• 200 γρ. λουκάνικο σε φέτες
• 350 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• 1¾ φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πράσινη σε λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 10 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες
• 3 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1 κουτ. σούπας θυμάρι
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
• αλάτι, πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό 

 
Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε το λουκάνικο. Το αφαιρούμε, προσθέτουμε αν χρειάζεται λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, να ροδίσει καλά. Το αφαιρούμε. 
• Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το αλεύρι, το θυμάρι, την πάπρικα και το καγιέν. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι, τον ζωμό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 
• Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. 
• Σιγομαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και το σκόρδο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ. 
• Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή - cookbook.gr