Σάλτσα με καυτερή πιπεριά και ελαιόλαδο για ζυμαρικά

Μία εύκολη και γρήγορη σάλτσα για να συνοδεύσετε τα ζυμαρικά σας.

Συνταγή : αθηνόραμαUmami.gr

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά 

• 1 ½ φλ. τσ. πολύ καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ½ φλ. τσ. φρέσκα αρωματικά: φασκόμηλο, μαϊντανό, σχοινόπρασο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.σ. χοντροσπασμένοι ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
• 200 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη από τη χοντρή μεριά του τρίφτη
• (500 γρ. στριφτάρια ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό)

Εκτέλεση

• Πλένουμε, στεγνώνουμε πολύ καλά (σφίγγοντας με χαρτί κουζίνας) και ψιλοκόβουμε τα αρωματικά. Καθαρίζουμε, αφαιρούμε την πράσινη ουρίτσα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά και στραγγίζουμε.
• Καίμε καλά το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι (να μην καπνίσει). Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα όλα τα αρωματικά, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι με μιας. 
• Ανακατεύουμε πολύ γρήγορα με ξύλινη κουτάλα μια –δυο φορές και προσθέτουμε τη μυζήθρα. 
• Περιχύνουμε αμέσως τα ζυμαρικά μας.

Πηγή - αθηνόραμαUmami.gr