Αρνάκι με πορτοκάλι

Αν θέλετε να ξετρελάνετε τους καλεσμένους σας φτιάξτε αυτή την συνταγή.

Συνταγή : Εφη Γιαλούση

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, μαγείρεμα 2 ώρες.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό μπούτι αρνίσιο, με το κόκαλο, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη, ξεφλουδισμένη
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ (ή κόλιαντρο) σε σκόνη
• 2 πορτοκάλια (χυμό και ξύσμα)
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος για 4 λεπτά, από τη μία πλευρά χωρίς να τα γυρίσουμε, μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά, να σχηματίσουν τραγανή κρούστα και να ξεκολλάνε εύκολα από το σκεύος.
• Τα γυρίζουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει με τον ίδιο τρόπο και η άλλη πλευρά τους. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και τζίντζερ (ή τον κόλιαντρο), ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι το μπαχαρικό να σκορπίσει το άρωμά του και σβήνουμε με τους χυμούς. 
• Προσθέτουμε 500 ml νερό, το αφήνουμε να πάρει βράση και ύστερα χαμηλώνουμε τη φωτιά. 
• Σιγομαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά και έπειτα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 
• Μεταφέρουμε το κρέας με τα υγρά του σε γάστρα πασπαλίζουμε με το ξύσμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει.

Πηγή - cookbook.gr