Σούπα με σπανάκι και κρέμα γάλακτος

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Το σπανάκι σε συνδυασμό με τα φρέσκα μυρωδικά αποτελεί πηγή ενέργεια για το οργανισμό με πολλές θρεπτικές ουσίες

Υλικά

• 1 κιλό σπανάκι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
• 4 φλιτζάνια τσαγιού ζωμό κρέατος
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό γάλα
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε και πλένουμε με άφθονο νερό το σπανάκι.
• Βράζουμε το σπανάκι χωρίς νερό για 6 λεπτά.
• Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το βάζουμε στο μπλέντερ για να πολτοποιηθεί.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα.
• Ρίχνουμε το ζωμό, λίγο αλάτι και πιπέρι και τον πουρέ από σπανάκι.
• Βράζουμε τη σούπα για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια την βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα.
• Ξαναβάζουμε τη σούπα στο μάτι για να ζεσταθεί λίγο ακόμα και προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Πηγή - sidagi.gr