Κοτόπιτα με τυριά & μουστάρδα

Φανταστική κοτόπιτα για όλες τις ώρες.

 

Συνταγή : Αλέξανδρος Παπανδρέου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 02.11.2015

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή > ֍

Yλικά

• 8 φύλλα κρούστας
• 800 γρ. κοτόπουλο ψητό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ.βούτυρο Soft Lurpak
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 200 γρ.τυρι Arla αυθεντικό regato τριμμένο
• 100 γρ. τυρι Arla mozzarella τριμμένη
• 3 κ.σ.μουστάρδα με θυμαρίσιο μέλι Klamata Papadimitriou
• 150 ml. ζωμό κοτόπουλου
• 2 κλων θυμάρι
• βούτυρο Lurpak Soft για επάλειψη
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές σε μικρά μπαστουνάκια και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί καλά, και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
• Σωτάρουμε τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά.
• Ρίχνουμε αλάτι, τη μουστάρδα με μέλι και ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλου, βάζουμε το φρέσκο θυμάρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθούν οι πιπεριές.
• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια με τα χέρια, προσθέτουμε τις σωταρισμένες πιπεριές και ανακατεύουμε.
• Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και αλείφουμε με ένα πινέλο ένα αντικολλητικό ταψί.
• Στη συνέχεια απλώνουμε κάτω 4 φύλλα κρούστας, τα οποία βουτυρώνουμε το κάθε ένα ξεχωριστά.
• Απλώνουμε ένα πέμπτο φύλλο κρούστας χωρίς βούτυρο και ρίχνουμε τη γέμιση με το κοτόπουλο και τις πιπεριές.
• Προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ώστε να πάει το μείγμα σε όλο το ταψί και προσθέτουμε την τριμμένη mozzarella.
• Βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 3 φύλλα, διπλωμένα, από πάνω.
• Βουτυρώνουμε κάθε φύλλο πριν προσθέσουμε το επόμενο και κλείνουμε την πίτα.
• Χαράζουμε, ελαφρώς, την πίτα σε τετράγωνο σχήμα ή σε ρόμβους, και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά.

Πηγή - Chef On Air