Πατατοσαλάτα με κεφαλοτύρι, ζαμπόν & dressing αυγών.

Μία εύκολη σαλάτα για το Κυριακάτικο τραπέζι.

Συνταγή :  Aλέξανδρος Παπανδρέου.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 29.11.2015

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή > ֍

Υλικά

• 500 γρ. baby πατάτες
• 20 ντοματίνια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κ.σ. κάππαρη
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κεφαλοτύρι Arla
• 200 γρ. ζαμπόν μπούτι καπνιστό Fouantre Ifantis
• αλάτι - πιπέρι

Για το dressing

• 4 βραστα αυγά
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 50 ml κρέμα γάλακτος Arla με 36% λιπαρά.
• 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με τσίλι Kalamata Papadimitriou
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τις baby πατάτες και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, με κρύο αλατισμένο νερό, να βράσουν για 20-25 λεπτά.
• Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνουμε, τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα, ψιλοκόβουμε την πράσινη πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε τα βραστά ασπράδια αβγών ψιλοκομμένα και την κάππαρη ψιλοκομμένη.
• Στη συνέχεια βάζουμε τις βρασμένες baby πατάτες κομμένες στα τέσσερα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κεφαλοτύρι.

Για το dressing

• Καθαρίζουμε τα αβγά, βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ και τους λιώνουμε.
• Προσθέτουμε την μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι και ανακατεύουμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ωραίο dressing.

• Περιχύνουμε με το dressing την πατατοσαλάτα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή - Chef On Air