Μπριζόλες με πουρέ κάστανο

Εξαιρετικό πιάτο με πλούσια γεύση !

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για τις μπριζόλες

• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι
• 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
• λίγο αλεύρι
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 150 γραμμάρια μανιτάρια

Για τον πουρέ κάστανου

• Μισό κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
• Γάλα
• Βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση
Για τον πουρέ

• Χαράζετε τα κάστανα από τη μια μεριά και τα ρίχνετε τα κάστανα στη κατσαρόλα με 3 κούπες νερό, τα βράζετε για 20 λεπτά. Αφού περάσει ό χρόνος τα σουρώνετε και τα ξεφλουδίζετε.
• Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα κάστανα, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και το μπούκοβο ρίχνοντας σιγά-σιγά γάλα μέχρι να έχουμε έναν πουρέ παχύ.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζετε στις μπριζόλες αλάτι, πιπέρι και αλεύρι.
• Λιώνετε το βούτυρο στην κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπριζόλες και από τις 2 μεριές για 4 λεπτά από την κάθε μεριά.

Για τις μπριζόλες

• Μαγειρεύετε για 30 λεπτά περίπου ή 12 λεπτά σε χύτρα.
• Στο τέλος βγάζετε τις μπριζόλες και τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα.
• Βάζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγανάκι και τα αφήνετε να μαραθούν για 5 λεπτά.
• Προσθέτετε την κρέμα, το κρασί και αλατοπίπερο και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.

Πηγή - sidagi.gr