Ταλιατέλες με ροκφόρ και κρέμα γάλακτος

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 35΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Το λιωμένο τυρί και η κρέμα γάλακτος δίνουν απίθανη γεύση στα ζυμαρικά...

Υλικά

• 500 γραμμάρια ταλιατέλες
• 80 γραμμάρια ροκφόρ
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 80 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 500 γραμμάρια μπρόκολο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Λίγα καρύδια για σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και το αφήνουμε να βράσει.
• Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το ζεματάμε για λίγα λεπτά.
• Το βγάζουμε και το στραγγίζουμε για να φύγουν τα νερά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα λίγα λεπτά ακόμη.
• Λίγο πριν ολοκληρωθεί το σοτάρισμα, αλατοπιπερώνουμε.
• Στο σημείο αυτό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει.
• Τότε, όταν δηλαδή το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες και τις ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να μην κολλήσουν.
• Τις αφήνουμε να βράσουν για 6 λεπτά περίπου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Τις ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Λιώνουμε με ένα πιρούνι το ροκφόρ.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα σοταρισμένα λαχανικά, το ροκφόρ, το πεκορίνο και το μισό κουκουνάρι και τα ανακατεύουμε με τις ταλιατέλες.
• Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
• Ανακατεύουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για να λιώσουν τα τυριά.
• Σερβίρουμε μοιράζοντας τις ταλιατέλες σε 6 πιάτα, με αυτά τα υλικά θα μας βγουν μερίδες για 6 άτομα.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κουκουνάρι μαζί με λίγα καρύδια και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr