Γαλακτομπούρεκο σε ρολά

Απολαύστε το αγαπημένο σας γλυκό σε ατομικά ρολά!

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά
Για την κρέμα

• 150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
• 1 λίτρο γάλα
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγών
• 70 γραμμάρια βούτυρο
• 1 βανίλια

Για τη ζύμη

• 450 γραμμάρια φύλλο κρούστας εμπορίου

Για το σιρόπι

• 500 γραμμάρια ζάχαρη
• 200 γραμμάρια νερό
• Χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση
Για την κρέμα

• Ζεσταίνετε το γάλα με την ζάχαρη ανακατεύοντας και όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Αφήνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Όταν αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζετε την μείγμα από τη φωτιά. Χτυπάτε τους κρόκους και τους ρίχνετε μαζί με το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος.
• Ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση

• Στη συνέχεια κόβετε τα φύλλα στη μέση και βουτυρώνετε 3 φύλλα, τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο.
• Βάζετε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από την κρέμα κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τυλίγετε ρολό βουτυρώνοντας το φύλλο.
• Περίπου 5 εκατοστά πριν το τέλος του φύλλου, διπλώνετε προς τα μέσα τις δύο άκρες του ρολού και συνεχίζετε το τύλιγμα.
• Στη συνέχεια βάζετε τις φλογέρες με τη σειρά σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφετε με βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους στους 180° C για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

• Όταν ψηθούν, βγάζετε από τον φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι

• Βάζετε στην κατσαρόλα την ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμόνι. Βράζετε το σιρόπι για 7-8 λεπτά και περιχύνετε τα ρολά. Αφήνετε να μουσκέψουν στο σιρόπι για 1 ώρα πριν σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr