Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Αναμονή 8 ώρες, Μαγείρεμα 2 ώρες.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 250 γρ. φασόλια γίγαντες
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
• 4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο
• 200 γρ. καβουρμά ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρούς κύβους
• αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια για 8 ώρες τουλάχιστον.
• Την επόμενη ημέρα βάζουμε αρκετό νερό και τη δάφνη σε κατσαρόλα και βράζουμε τους γίγαντες σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα περίπου.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Σουρώνουμε τα φασόλια, αφαιρούμε τη δάφνη και κρατάμε τα υγρά τους σε μπολ.
• Ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα καρότα για 6 λεπτά περίπου. Αναμειγνύουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με τα φασόλια.
• Μεταφέρουμε τα φασόλια σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κύμινο, τον καβουρμά και το κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα στο ταψί ομοιόμορφα.
• Προσθέτουμε αρκετό από το υγρό του βρασίματος μέσα στο ταψί, ίσα που να σκεπάζει τα φασόλια. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε το φαγητό για μιάμιση ώρα περίπου.
• Μετά την πρώτη ώρα ανακατεύουμε το περιεχόμενο του ταψιού και αλατοπιπερώνουμε καλά.
• Σερβίρουμε τα φασόλια ζεστά.

Πηγή - www.thecookbook.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 28/03/2020)