Σουπιές κρασάτες με ρύζι

Ένα εντυπωσιακό νηστίσιμο πιάτο στο τραπέζι σας.

Συνταγή : una cucina

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 1 ώρα και 45΄ περίπου.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 κιλό σουπιές
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κτγ σκόρδο σε σκόνη ή 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια
• ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό
• 1 κλωνάρι μάραθο ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι ρύζι για πιλάφι
• 2 ποτήρια ζεστό νερό
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις σουπιές, βγάζοντας το δέρμα, τη σακούλα με το μελάνι, το κόκαλο και τις δαγκάνες. Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε κομμάτια
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις σουπιές και τις ροδίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Ρίχνουμε το κρασί και το αλατοπίπερο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ¼ ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
• Στο φαγητό που βράζει προσθέτουμε το ζεστό νερό, το ρύζι και το μάραθο ψιλοκομμένο και τα αφήνουμε να βράσουν .
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και, όταν αρχίσει να μαλακώνει το ρύζι βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και από πάνω βάζουμε το καπάκι.
• Σε 15 λεπτά ξεσκεπάζουμε το φαγητό, ανακατεύουμε ξανά για να πιει όλα υγρά το ρύζι.
• Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πηγή - una cucina