Κις Λορέν (ver.01)

Φανταστικά ταρτάκια που θα σας ξετρελάνουν.

Συνταγή :  Δημήτρης Ανδρέου.

Μερίδες : για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 20΄, ψήσιμο 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά
Για τη ζύμη

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουτ. σούπας νερό

 
Για τη γέμιση

• 180 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
• 250 γρ. κεφαλογραβιέρα και γραβιέρα (τριμμένες)
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κρόκους αβγών
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• βούτυρο για την ταρτιέρα
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

 
Εκτέλεση

• Tρίβουμε με το χέρι μας το βούτυρο με το αλεύρι σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε το νερό και δουλεύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα δάχτυλα. 
• Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε φύλλο. Bουτυρώνουμε την ταρτιέρα, απλώνουμε το φύλλο και το τρυπάμε με ένα πιρούνι. 
• Pοδίζουμε το μπέικον χωρίς λάδι ή βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. 
• Στρώνουμε πάνω στη ζύμη το μπέικον, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το πιπέρι και την πασπαλίζουμε με τα τυριά. 
• Xτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα και περιχύνουμε την τάρτα. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Πηγή - cookbook.gr