Χοιρινό με λιαστή ντομάτα

Μία μοναδική συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 2-4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 8 -10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 100 ml κόκκινο κρασί
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• τα φυλλαράκια από 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 800 γραμμάρια χοιρινό, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ.
• 40 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι κατά προτίμηση αντικολλητικό και σοτάρουμε τις φέτες από το χοιρινό μας, μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το θυμάρι και σβήνουμε με το κρασί.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί στο μισό και να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα.
• Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι και προσθέτουμε το δυόσμο.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες και μπρόκολο περασμένο από τον ατμό.

Πηγή - sidagi.gr