Ψητός σολομός με σάλτσα ντομάτας

Ένα gourmet πιάτο στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• φρέσκο εστραγκόν
• κάπαρη
• ξύσμα λάιμ
• 1 πακέτο ψιλοκομμένες ντομάτες
• 4 φιλέτα σολομού
• φέτες λάιμ

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Σε ένα τετράγωνο ταψί, ρίχνουμε 1 κ.σ. εστραγκόν, 2 κ.σ. κάπαρη στραγγισμένη, 1/4 κ.γ. ξύσμα λάιμ, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.
• Τοποθετούμε το σολομό, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200C για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 20 ακόμα λεπτά.
• Σερβίρουμε τη σάλτσα σε 4 πιάτα, τοποθετούμε από ένα φιλέτο σολομού στο καθένα και γαρνίρουμε με φέτες λάιμ.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos