Κεφτεδάκια με μαστίχα & ούζο

Ο τέλειος μεζές!!!
Φτιάξτε τους και όλοι θα ξετρελαθούν γιατί δεν είναι απλοί σκέτοι κεφτέδες αλλα με άρωμα και γεύση ούζου και μαστίχας Χίου αλλα και γεμιστοί με φέτα !




 

Συνταγή : Μαγειρική Πανδαισία
Μερίδες : για 6 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος :
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 Γραμ. κιμά μοσχαρίσιο (ή αν θέλετε 250 Γραμ. χοιρινό και 250 Γραμ. μοσχαρίσιο)
• 2 αυγά
• 2 παξιμάδια κρίθινα (ή ψωμί γύρω στις 5 με 6 φέτες μουσκεμένες)
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ούζο
• 1 κομματάκι μαστίχα κοπανισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 20 μικρούς κύβους φέτα
• Λίγο δυόσμο περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο

 
Εκτέλεση

• Αρχικά μουσκεύετε τα παξιμάδια (ή το ψωμί ) σε άφθονο κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Τα στύβετε καλά με το χέρι και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπόλ.
• Στο ίδιο μπόλ ρίχνετε και τον κιμά, τα αυγά , γο κρεμμύδι, το ούζο, την κοπανισμένη μαστίχα, το αλεύρι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνετε πολύ καλά. Αφήστε να σταθεί το μίγμα για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Πλάθετε τους κεφτέδες σε μικρές μπάλες, παίρνετε έναν έναν τους κεφτέδες και ανοίγετε με το δάχτυλό σας μια τρύπα όπου τοποθετείτε ένα κομματάκι μικρό φέτα.
• Κλείνετε την τρύπα καλά και δουλεύετε ξανά τους κεφτέδες σας με τα χέρια. Στη συνέχεια αλευρώνετε τους κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε άφθονο καυτό ελαιόλαδο.

Πηγή - Μαγειρική Πανδαισία