Το ρύζι των Χριστουγέννων

Μία συνταγή του Γιάννη Λουκάκου για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Ροστ μπιφ με κρούστα αρωματικών και σάλτσα μανιταριών με μπράντι

Ροστ μπιφ με κρούστα αρωματικών και σάλτσα μανιταριών με μπράντι

Σαλάτα με ρύζι και καβουρόψιχα

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με λαχανικά και βινεγκρέτ μηλόξυδου

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με λαχανικά και βινεγκρέτ μηλόξυδου

Βασική συνταγή για ψητά καρότα

Βασική συνταγή για ψητά καρότα της Νένας Ισμυρνόγλου.

Κότα στο φούρνο με εσπεριδοειδή, σκόρδο και μυρωδικά

Κότα στο φούρνο με εσπεριδοειδή, σκόρδο και μυρωδικά

Σούπα «καπουτσίνο» από άγρια μανιτάρια με μπισκότο παρμεζάνας

Pizza bianca

Θα συνοδεύσουμε τα πάντα με αυτή τη λεπτή βάση πίτσας, αντικαθιστώντας το ψωμί. Μπορούμε, αν θέλουμε, να προσθέσουμε εκτός από το χοντρό αλάτι και το μυρωδικό που μας αρέσει.

Χοιρινός λαιμός με άγρια μανιτάρια και κράνμπερις

Σούπα κολοκύθας σπέσιαλ

Αυτή η σούπα που σας προτείνω είναι σαν μια βόμβα ήλιου στο πιάτο σας. Σε έντονα πορτοκαλί χρώμα η σούπα κολοκύθας με καρότα και πορτοκάλι είναι μια πηγή βιταμινών, με φρούτα και λαχανικά εποχής. Είναι μια σούπα βελουτέ, όχι νερουλή.

Φραγκόκοτα γεμιστή με κάστανα, κολοκύθα και ρύζι

Φραγκόκοτα γεμιστή με κάστανα, κολοκύθα και ρύζι

Μοσχάρι γιουβέτσι με χυλοπίτες

Για το Κυριακάτικο τραπέζι προτείνουμε παραδοσιακό μοσχαράκι γιουβέτσι με μετσοβίτικες χυλοπίτες.