Πατατοσαλάτα με σαλάμι αέρος και τουρσί

Μία μοναδική γεύση στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 700γρ πατάτες baby
• 1 κλωνάρι δυόσμος
• 150γρ σαλάμι αέρος, κομμένο σε λωρίδες
• 1/2 φλ μαγιονέζα
• 4 κ.γ. μουστάρδα
• 4-5 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λωρίδες
• 4 ραπανάκια, σε φέτες
• 2 μικρά κρεμμύδια, σε φέτες
• ένα μάτσο φύλλα μαϊντανού

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρά αλατισμένο νερό μαζί με το κλωνάρι δυόσμου για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν σε ένα μεγάλο μπολ.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το σαλάμι αέρος, μέχρι να γίνει τραγανό.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι και το ρίχνουμε στις πατάτες.
• Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα αγγουράκια τουρσί και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια στις πατάτες.
• Ρίχνουμε μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα μαγιονέζας και ανακατεύουμε.
• Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos