Πίτσα λαχανικών

Πίτσα λαχανικών

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.γ. αλάτι, ψιλό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• ½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• ½ κ.γ. ρίγανη
• 325 ml νερό, χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά, ξηρή
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την πίτσα

• 2 φλ. χυμό ντομάτας
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ σκόρδο, σε σκόνη
• 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε μπαστουνάκια
• 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 φλ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα
• 1 κ.γ.μπούκοβο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση

Διαδικασία
Για τη ζύμη

• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε τη ξηρή μαγιά.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπολ με το μείγμα αλευριού.
• Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική και αφήνουμε στην άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Για την πίτσα

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC.
• Σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε 2 βάσεις για πίτσα και τις μεταφέρουμε στη λαμαρίνα του φούρνου, που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Μοιράζουμε στις 2 βάσεις και απλώνουμε το χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το σκόρδο και στη συνέχεια απλώνουμε τη μισή ποσότητα μοτσαρέλας, παρμεζάνας και τσένταρ.
• Απλώνουμε διάσπαρτα τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τα φύλλα βασιλικού.
• Πασπαλίζουμε με μπούκοβο και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βάζουμε στο φούρνο.
• Ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr