Κοτόπουλο φούρνου με κρούστα μπαχαρικών

Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι μια κλασσική επιλογή οικογενειακού γεύματος. Προσθέτοντας μπαχαρικά και μυρωδικά μπορούμε να απογειώσουμε την γεύση του!

Συνταγή : Πέτρος Συρίγος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Ψήσιμο 90΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για την κρούστα μπαχαρικών

• 2κ.σ σκόρδο σε σκόνη
• 1κ.σ ξερό θυμάρι
• 2κ.σ πάπρικα καπνιστή
• 1κ.σ πιπέρι
• 2κ.σ αλάτι
• ξύσμα από ένα λεμόνι

Για τις πατάτες

• 3κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ μουστάρδα
• 1κ.σ μέλι
• χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
• χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κύβο κοτόπουλο
• 6 πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 πρέζες μείγμα μπαχαρικών

Για το κοτόπουλο

• 1 κοτόπουλο 1.400gr.
• 2κ.σ ελαιόλαδο
• το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο σε σκόνη, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι, το ξύσμα από το λεμόνι και το αλάτι.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι και το λεμόνι και τον κύβο κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί ο κύβος.
• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες με ένα σφουγγάρι μέχρι να φύγει όλο το χώμα από τις φλούδες. Κατόπιν, τις κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το υγρό μείγμα και προσθέτουμε 2 πρέζες από το μείγμα μπαχαρικών, 2 σκελίδες σκόρδο και 2 φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε καλά!
• Αλείφουμε το κοτόπουλο με 2κ.σ ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών έτσι ώστε να πάει παντού. Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί με τις πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα. 
• Στο σημείο αυτό, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. 

Πηγή - petros-syrigos.com