Κεφτεδάκια από όσπρια

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Cookbook.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 8΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 150 γρ. ρεβίθια βρασμένα
• 150 γρ. φακές βρασμένες
• 150 γρ. φασόλια βρασμένα
• 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
• 3 αβγά χτυπημένα
• 1 καρότο χοντροτριμμένο
• 2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λίγο αλεύρι για το μείγμα
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι για το τηγάνισμα

Τρόπος παρασκευής

• Ανακατεύουμε και πολτοποιούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ μέχρι να επιτύχουμε ένα μείγμα εύπλαστο. Αφήνουμε το μείγμα μας να σταθεί για 10 λεπτά.
• Πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 8 λεπτά περίπου.
• Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι τους.
• Σερβίρουμε με μια ελαφρώς πικάντικη κόκκινη σάλτσα ή, αν θέλουμε, με λίγο γιαούρτι.

Tip

• Εναλλακτικά, αν θέλουμε τη γεύση πιο πικάντικη, προσθέτουμε στο μείγμα μας λίγη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης και δύο σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο.

Πηγή - cookbook.gr  (Ο σύνδεσμος στο site δεν υφίσταται ποια, έλεγχος 25/03/2020)