Φιλετίνια κοτόπουλου

Λαχταριστό κοτόπουλο για το μεσημεριανό σας.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου.

Μερίδες : για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος) κομμένο σε μικρά φιλετίνια
• 150 ml γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 100 γρ. ψίχουλα ψωμιού μπαγιάτικου λευκού
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουτ. γλυκού μουστάρδα σκόνη
• 1/4 κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι μαύρο
• λάδι για το τηγάνισμα

Eκτέλεση

• Μαρινάρουμε το κοτόπουλο στο γάλα και το σκόρδο όλο το βράδυ στο ψυγείο. 
• Την επομένη τα σκουπίζουμε από τη μαρινάτα τους και τα αφήνουμε στην άκρη. 
• Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λιπαρή ουσία) τα ψίχουλα και το αλεύρι μέχρι να πάρουν χρώμα. 
• Προσθέτουμε στα ψίχουλα τα μπαχαρικά και βάζουμε το κοτόπουλο με τα ψίχουλα σε διάφανη σακούλα που να κλείνει. 
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και τηγανίζουμε τα φιλετίνια σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, χωρίς να τα κουνάμε για ενάμισι λεπτό από κάθε πλευρά. 
• Τα απλώνουμε στο ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 15 λεπτά. 
• Σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας.

Πηγή - cookbook.gr