Σουτζουκάκια με γιαούρτι και δυόσμο.

Μοναδική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.

Συνταγή : Εφη Γιαλούση.

Μερίδες : για 6 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, αναμονή 1 ώρα, μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 2 φέτες ψωμί λευκό χωρίς κόρα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 3-4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (τον χυμό του)
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι πρόβειο
• 1/2 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Μουλιάζουμε σε μπολ το ψωμί στο γάλα, σουρώνουμε, στραγγίζουμε καλά και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. 
• Ρίχνουμε σε λεκάνη τον κιμά, το μουλιασμένο ψωμί, τη φρυγανιά, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπίπερο. 
• Ζυμώνουμε καλά για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομογενές. 
• Το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον. 
• Πλάθουμε μικρά οβάλ σουτζουκάκια και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα. 
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ρηχή αντικολλητική κατσαρόλα και τοποθετούμε τα σουτζουκάκια το ένα δίπλα στο άλλο. 
• Σιγοψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές. 
• Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το λεμόνι και τον δυόσμο σε μπολ, αραιώνουμε με λίγο νερό (αν χρειάζεται) και ρίχνουμε το μείγμα στο φαγητό. 
• Ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού, αφήνουμε για 2-3 λεπτά να σιγοβράσει η σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας.

Πηγή - cookbook.gr