Hot Dog σε χωριάτικο φύλλο με πράσο & καρότο

Τα λόγια είναι περιττά….. η πεμπτουσία της …. γεύσης.

Συνταγή :  Ανδρέας Λαγός

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη, Μέτρια, Δύσκολη, Πολύ Δύσκολη.

Ημέρα προβολής :  28.10.2015

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή > ֍

Υλικά

• 4 χωριάτικα  φύλλα
• 8 λουκάνικα πολίτιτκα Ifantis
• 100 γρ. τυρι Arla αυθεντικό Regato τριμμένο
• 100 γρ. τυρί Arla Mozzarella τριμμένη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
• 2 καρότα
• ½ ματσ. μαϊντανό
• 4-5 κ.σ. νερό
• 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου BBQ Kalamata Papadimitriou
• 1 φλ. σουσάμι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• αλάτι - πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 4 κ.σ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα μυρωδικά & μπαχαρικά
• 4 κ.σ.κρέμα βαλσάμικου BBQ Kalamata Papadimitriou

Εκτέλεση

• Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το πράσο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
• Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τριμμένο καρότο, την κρέμα βαλσαμικού BBQ, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς και τα αφήνουμε λίγο να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους.
• Κόβουμε τα χωριάτικα φύλλα σε τέσσερα κομμάτια, μοιράζουμε σε κάθε κομμάτι φύλλου, κατά μήκος, το πράσο και το καρότο.
• Έπειτα βάζουμε τη mozzarella, το regato και κλείνουμε σε ρολό.
• Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα.
• Αλείφουμε με νερό και περνάμε τα hot-dog από σουσάμι.
• Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα hot dog, για 3-4 λεπτά, από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
• Σερβίρουμε τα hot dog, ζεστά, με φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά και μπαχαρικά και στολίζουμε με κρέμα βαλσαμικού BBQ.

Πηγή - Chef On Air