Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο

Μία σούπερ πρόταση για ουζάκι.

Συνταγή : Γιάννης Λουκάκος.

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για τις γαρίδες σαγανάκι

• 600 γρ. γαρίδες, με κεφάλι και ουρά
• 5 γρ. μαραθόσπορος
• 2 γρ. πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. ούζο
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 100 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 150 γρ. φέτα
• 10 γρ. σκορδόλαδο
• 20 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
• Μάραθος, ψιλοκομμένος
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο
• Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• Aλάτι

Εκτέλεση
Για τις γαρίδες σαγανάκι

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες. 
• Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα και από την άλλη πλευρά. Αποσύρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το μαραθόσπορο, τη πιπεριά και το σκόρδο και όταν μυρίσουν και σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε το ούζο να συμπυκνωθεί κατά το ήμισυ και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτα. 
• Σιγοβράζουμε για 2- 3 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τις γαρίδες, τη ντομάτα κονκασέ, και τη φέτα και βάζουμε το σκεύος στο φούρνο μέχρι να αρχίσει να λιώνει η φέτα. 
• Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε ρίχνοντας τα μυρωδικά, το σκορδόλαδο και το φρέσκο κρεμμύδι.

Πηγή - Γιάννης Λουκάκος