Μοσχαρίσια μπριζόλα με πετιμέζι, μαύρη μπύρα και σινάπη

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαρινάρισμα 24 ώρες, Ψήσιμο 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 2 μοσχαρίσιες σπαλομπριζολες περίπου 550 γρ η κάθε μια
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές πετιμέζι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές μέλι
• χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο ξύσμα
• ½ μάτσο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 1 μαύρη μπύρα
• 1 κουταλιά του γλυκού κόκκους σιναπιού
• αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Παρασκευής

• Καβουρδίζουμε τους κόκκους σιναπιού σε ένα τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία με το λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά και σοτάρουμε ελαφρά. 
• Προσθέτουμε την μπύρα, το πετιμέζι, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι. 
• Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για 15 λεπτά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει. 
• Μαρινάρουμε τις μπριζόλες για 24 ώρες και ψήνουμε στο grill 5 λεπτά κάθε πλευρά. 
• Ραντίζουμε συνέχεια με τη μαρινάδα.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr