Lava cakes με κανέλλα

Μικρά κέικ λάβας που θα τρελάνουν μικρούς και μεγάλους. 

Συνταγή : Chef on air.

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Ημέρα προβολής : 29.10.2015

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή > ֍

Υλικά

• 120 γρ. αλευρι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. μπεϊκιν παουντερ
• 55 γρ. βούτυρο Lurpak
• 1 αυγό
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλ. γάλα ημίπαχο

Για τη γέμιση γκανάς

• 110 γρ. σοκολάτα
• 1/4 φλ. Arla κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

• 1 κ.σ. βούτυρο Lurpak
• 1/4 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ κανέλλα

Εκτέλεση
Για τη γέμιση γκανάς

• Λιώνουμε σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε τη γκανάς με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει.

Για τη ζύμη

• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα, το αβγό και ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε 8 μικρές φόρμες ή τη φόρμα για μάφινς και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
• Μοιράζουμε στα φορμάκια μία κουταλιά από την κρύα σοκολάτα γκανάς, προσθέτουμε 4 κουταλιές από τη ζύμη, να καλύψει τη γκανάς.
• Ψήνουμε τα σοκολατένια κέικ, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
• Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και τα ξεφορμάρουμε.
• Έπειτα τα αλείφουμε, με το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλλα.
• Περνάμε κάθε κέικ από το μείγμα της ζάχαρης, να καλυφθεί όλη η επιφάνειααι σερβίρουμε.

Πηγή - Chef On Air