Μανιτάρια στη σχάρα με σάλτσα βαλσάμικου

Ένα φανταστικό ορεκτικό στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 85΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 6 σκελίδες σκόρδο, μη αποφλοιωμένες
• 1 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 1/3 φλ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 4 μεγάλα μανιτάρια Portobello

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το γκριλ.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Τυλίγουμε τις σκελίδες σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε στο ταψί, στο κέντρο του φούρνου. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 20 έως 25 λεπτά.
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά το βαλσαμικό με 3/4 φλ. ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι. Τα τοποθετούμε στη σχάρα με τους βλαστούς προς τα πάνω, για 3-4 λεπτά. Τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 έως 4 λεπτά.
• Τα μεταφέρουμε στο ταψί (που έχουμε το σκόρδο) και τα βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι τρυφερά, για ακόμα 12 έως 15 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
• Αφαιρούμε το σκόρδο από το φούρνο. Το πιέζουμε προς τα έξω για να αφαιρεθεί η φλούδα.
• Σερβίρουμε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos