Τηγανιτό ρύζι με ανανά

Ένα γευστικό ρύζι στο τραπέζι σας που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 3 φλ. καστανό ρύζι basmati για εξωτικές συνταγές
• 3 κ.σ. σόγια σως
• ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
• ½ φλ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο
• ½ φλ. αρακά, κατεψυγμένο (προαιρετικά)
• 2 φλ. ανανά, φρέσκο ή κονσέρβας, κομμένο
• ½ φλ. ζαμπόν, κομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το καστανό ρύζι basmati για 20 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σόγια, το τζίντζερ και το αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα wok. Ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα καρότα, το καλαμπόκι και τον αρακά (προαιρετικά). Τα τσιγαρίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια, για να μην μας κολλήσουν.
• Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, τον ανανά, το ζαμπόν, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα σόγιας. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos