Μάνγκο-φράουλα κράμπλ

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο όλο γεύση

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : για 6 - 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 90΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

Για τη γέμιση

• 3 μεγάλα μάνγκο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένα και κομμένα
• 2 φλ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε 4 κομμάτια
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• 3 κ.σ. καλαμποκάλευρο
• Λίγο αλάτι

Για την επικάλυψη

• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλ. νιφάδες βρώμης
• 1 ¼ φλ. μαύρη ζάχαρη
• ¼ κ.γ κανέλα
• ¼ κ.γ αλάτι
• 10 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους αφού έχουν μαλακώσει ελαφρώς

Εκτέλεση
Για τη γέμιση

• Βάζουμε σε ένα μπολ το μάνγκο τις φράουλες τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το καλαμποκάλευρο και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
• Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψί.

Για την επικάλυψη

• Aνακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη βρώμη, τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας ή με ένα πιρούνι, ή με μπλέντερ ζύμης, μέχρι το μείγμα να γίνει μια σειρά από μάζες στο μέγεθος του αρακά.
• Τοποθετούμε την επικάλυψη πάνω από το μείγμα φρούτων μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για 60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επικάλυψη μας.
• Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά προτού το σερβίρισμα.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos