Πιλάφι με κοτόπουλο και πιπεριές

Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλη την οικογένεια

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι, άσπρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια τσαγιού χοντρό πιλάφι
• Τα συκωτάκια του κοτόπουλου, ψιλοκομμένα
• 6 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό ζωμό κότας
• 5 – 6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μικρό κοτόπουλο κομμένο κομμάτια
• 6 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κλαδί σέλερι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας από το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο για 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνετε και το κοτόπουλο, αφού το αλατοπιπερώσετε καλά. Δυναμώνετε τη φωτιά και γυρίζετε το κοτόπουλο να ροδίσει ολόγυρα.
• Προσθέτετε το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε να βράσει για 30 περίπου λεπτά.
• Στη διάρκεια ελέγχετε τα υγρά του, να μην στεγνώσει, μαγειρεύετε σε χαμηλή εστία και με το καπάκι για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο αλλά αν χρειαστεί ρίχνετε και λίγο νεράκι.
• Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο από τη φωτιά και το βάζετε σε ζεστό μέρος να μην κρυώσει.
• Ρίχνετε στην κατσαρόλα που έβρασε το κοτόπουλο, χωρίς να αδειάζεται τους χυμούς του, το πιλάφι και τα συκωτάκια.
• Μαγειρεύετε 2 – 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό κότας, από μισό φλιτζάνι κάθε φορά.
• Όταν απορροφηθεί αυτό, προσθέτετε κι άλλο, μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να μαλακώσει το πιλάφι και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά.
• Αλατίζετε και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα.
• Μεταφέρετε το φαγητό σε πιατέλα, βάζετε και τα κομμάτια του κοτόπουλου και σερβίρετε.
• Δοκιμάστε τη συνταγή με σπιτικό ζωμό κοτόπουλου για περισσότερη γεύση.

Πηγή - sidagi.gr