Πίτσα ελληνική με φέτα και ελιές

Μία φανταστική πρόταση για να φτιάξετε Ελληνική πίτσα.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για  6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 55΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκια ζύμη για πίτσα
• 4 ντοματάκια, κομμένα στα 4
• 2 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
• 115 γρ. φέτα Χωριό
• 30 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση (1/3 φλ.)
• ¼ φλ. φύλλα βασιλικού
• πιπεριά πράσινη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο για 30 περίπου λεπτά, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν τη χρησιμοποιήσουμε.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια ντομάτας σε ένα ταψί, όπου έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας και τις σκεπάζουμε με επιπλέον απορροφητικό χαρτί, για 30 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το ταψί στους 260C.
• Συνδυάζουμε τις ντομάτες, 2 κ.σ. λάδι και το σκόρδο.
• Ανοίγουμε τη ζύμη, δημιουργώντας έναν κύκλο σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την χαράζουμε με ένα πιρούνι.
• Αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο.
• Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και προσθέτουμε πάνω σε αυτή το μείγμα ντομάτας.
• Λιώνουμε το τυρί και πασπαλίζουμε με αυτό την πίτσα.
• Ψήνουμε στους 260C για 19 λεπτά ή μέχρι το τυρί να αρχίσει να ροδίζει.
• Αφαιρούμε από το φούρνο και τοποθετούμε στη πίτσα μας τις ελιές και το βασιλικό.
• Αλείφουμε την κρούστα με το υπόλοιπο λάδι και κόβουμε σε 6 μεγάλα κομμάτια.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos